為讓學生了解“低碳飲食”對減少全球二氧化碳排放量的幫助，增加同學對素食的認識，日前健康校園小組邀請了專業壽司導師，利用午休時間於展藝平台為同學們開展以素食為主題的「素食壽司工作坊」。

活動開始，健康校園小組老師首先講解「吃肉加劇氣候變化，減少吃肉救地球」的原因，原來少吃肉類，除了可清腸胃、助減肥外，亦可減少碳排放量，令地球更健康。接着由壽司導師介紹素食壽司的材料，原來素食三文魚壽司是用蒟蒻代替魚肉,肉鬆則用豆品製成。素肉無論外形、味道均幾可亂真，令我們大開眼界!導師親手示範如何製作壽司，指導同學掌握箇中訣竅，如何拿捏力道，只見導師運用一雙巧手，三兩下動作就捲出飽滿又圓潤的漂亮壽司。隨後，導師邀請同學到台上體驗製作壽司，同學雖是生手，但經導師教導後，即時製作出有外表又有內涵的素食壽司，味道還不錯呢！最後，在場同學一同品嚐導師預先製作好的素食壽司，大家都表示：「素食壽司色香味俱佳，既健康又可支持環保，原來素食可以吃得那麼出色」。

為了讓同學更能身體力行體會素食的好處，健康校園小組將於4月23日舉行「環保 素食 救地球」之「創意素食壽司」比賽。希望同學從實踐中體會素食對身體健康、對改善氣候暖化的正面作用。