為響應全球節能減排的環保趨勢及澳門能源發展辦公室的 “校園節能月”主題，日前舉行了 「素食 環保 救地球」之「創意素食壽司」比賽，推動學生關注飲食上的環保，透過多選擇蔬菜素食來減少對蓄牧業的依賴。由於蓄牧業是繼交通以外最大的溫室氣體排放來源，最新數據顯示畜牧養殖業造成超過一半的全球暖化效應。另外亦鼓勵利用節能煮食的方式及選擇本地食材來達到節約能源，減少耗電時造成的二氧化碳排放。活動約有八小組、數十位師生共同參與。參賽小組於放學後齊集學校禮堂進行比賽。同學們把各自帶來預先準備好的食材，並在指定時間內製作各式各樣的壽司，每小組還需要為他們製作的壽司向評判團進行介紹。同學之間互相討論，師生之間感情展現，互動合拍呈上別出心裁的素食壽司。是次活動還邀請到校長、副校長及老師擔任嘉賓，活動評審標準以各組素食壽司的外觀、創意、味道及同學演繹進行評分，經過評判團認真品嚐、細心評分後，最後選出冠、亞、季三組優勝的隊伍。是次活動師生參與及反應熱烈，成功為校園帶來一種新的環保飲食文化。