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同一份麥當勞開心樂園餐，相隔一年拍下的兩張照片，驟眼看來竟然幾乎是一模一樣。通常放了一年的食物，應該是發霉發臭，或已分解成腐爛的廢料，但美國一名營養學家親自示範了開心樂園餐真的可以擺足一年都不腐爛，不過「不朽」並非好事，她認為這證明了麥當勞快餐含有太多防腐劑，連蒼蠅昆蟲都沒興趣，微生物也分解不了，所以不適宜兒童食用。

「食物是應該最終會分解、腐壞和發臭的。沒有分解，證明這些食物對兒童是如何不健康。」62歲的布魯索（Nonna Joann Bruso），寫網誌教家長健康飲食忠告。為證實坊間流傳麥當勞快餐一年都不腐化的傳言，她去年3月3日買了一份開心樂園餐回丹佛市附近的家，放在家中辦公室一個架上，暴露在空氣中，不加遮蓋，定期在網誌公佈食物狀況。

那份開心樂園餐，有一個狗仔玩具、一個兒童漢堡包、一份細薯條和一杯汽水，布魯索在首日網誌寫道：「我新買的開心樂園餐，聞起來很好味，顏色也很好。」一周後她說：「我的開心樂園餐看來仍很開心，薯條一點都沒有變，就只是炸薯條香味淡了，那漢堡包就像第一日那樣。」

連蒼蠅螞蟻都不吃

九個月後，食物仍沒有大變，只是?包發硬。到了今年3月，她為那份快餐拍「一歲生日照」，跟一年前比較，外觀沒有大分別，薯條仍是金黃色，只是漢堡牛肉萎縮了，?包不新鮮乾裂了，整個餐卻「沒有發臭，食物沒有分解，沒有發霉」。

布魯索承認，她的家鄰近洛磯山脈（Rocky Mountains），氣候乾燥，空氣中沒有太多水份加速食物腐化，但她強調在這一年間多次打開窗戶，「蒼蠅和其他昆蟲卻都無視這份開心樂園餐存在」。

「牠們都不理這些食物，告訴了大家甚麼呢？食物在我們體內分解成基本營養，轉變成能量來源。我們的孩子吃真正食物，才會茁壯成長。如果蒼蠅不吃開心樂園餐，微生物也無法分解它，那麼孩子的身體也無法正常地將它代謝。現在你知道它為甚麼被叫做垃圾食物吧。」

她說：「我認為螞蟻、老鼠和蒼蠅比人類聰明，因為牠們不會被騙。牠們都不碰開心樂園餐，孩子也不應該。」

麥當勞食品多防腐劑

麥當勞近年力撐他們的食物健康，列出各種食物的卡路里和成份。不過英國《獨立報》前年的研究分析，指麥當勞在食物中總共加了78種人工添加劑，各種食物平均有7種，巨無霸有18種，芝士漢堡包有17種，朱古力奶昔都有8種。

麥當勞漢堡包所用?包，有丙酸鈣和丙酸鈉（calcium and sodium propionate）等防腐劑，醃青瓜有防腐劑苯甲酸鈉（sodium benzoate），薯條有檸檬酸防腐劑和保色劑酸式焦磷酸鈉（sodium acid pyrophosphate）。專家指苯甲酸鈉之類的添加劑，懷疑會令兒童過度活躍和難集中，麥當勞前年表示正嘗試不用苯甲酸鈉，並稱正與供應商磋商盡量減少添加劑。

英國《每日郵報》/《獨立報》

不腐開心樂園餐成份

漢堡包?包：添加養份?粉、水、高果糖玉米糖漿、糖、酵母、大豆油、部份氫化大豆油，以下成份含量不足2%：鹽、硫酸鈣、碳酸鈣、小麥?筋、硫酸氨、氯化氨、?團調整劑（硬脂?乳酸鈉、二乙醯酒石酸酯、維他命C、偶氮二甲?胺、單甘油脂、二甘油脂、乙氧基單甘油酯、磷酸一鈣、?、瓜爾豆膠、過氧化鈣、黃豆粉）、丙酸鈣與丙酸鈉（防腐劑）和大豆卵磷脂

炸薯條：馬鈴薯、菜油（菜花籽油、氫化大豆油、天然牛肉香料、檸檬酸（防腐劑））、右旋葡萄糖、酸式焦磷酸鈉（保色劑）、鹽、二甲基硅油（消泡劑）

漢堡扒：100%純牛肉

鈉攝取過量易致高血壓

香港養和醫院註冊營養師陳勁芝表示，麥當勞食物一向鈉（sodium）含量較多，即鹽份較高，長期食用的話，容易患上高血壓。

「食物保存幾年都不變壞」

陳勁芝說：「不但麥當勞，其他食物例如雲腿，含鈉也較多，保存幾年都不會變壞，食得多自然不健康。」

鈉是人體內主要的礦物質，負責調節體液及酸鹼值平衡，人體攝取過量鈉，不但會引致高血壓，還會增加罹患心臟病和中風的風險，長者、高齡孕婦、肥胖孕婦攝取過量鈉質更屬高危，會影響到腎功能。

陳勁芝又表示，除了鈉外，麥當勞食物的脂肪或者反式脂肪較多，而且以炸為主，「對小朋友健康不好，我一向不鼓勵進食」。

香港麥當勞回應本報查詢時表示，他們一直有嚴謹的品質監控程序，確保所有食品均符合品質及安全標準，強調所有食物均遵照香港食物法例訂立的標準製作。

轉載自 蘋果日報 | 2010-03-20 A29| 國際要聞